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A Rolo, Domenica 27 Maggio, alla Festa dei “I PRIMI DI
ROLO”, organizzata dall'Associazione di Volontariato
ROLOINFESTA Onlus, si è tenuto il terzo “concorso del
caplet”.
Per chi ancora non conosce la festa “I PRIMI DI ROLO” è
doveroso presentarla.
E' una festa pensata, ideata e organizzata per
valorizzare, far conoscere e consolidare la nostra
tradizione delle paste e minestre fatte in casa.
Oltre a spettacoli gratuiti e divertimenti per bimbi
e ragazzi, i volontari di
ROLOINFESTA allestiscono un ristorante proponendo un
menù di soli PRIMI PIATTI.
Dai tortelli verdi e di zucca ai gnocchi di patate,
ai bigoli, ai maccheroni al pettine, ai passatelli in
brodo e, ovviamente, ai cappelletti.
Il cappelletto, re della cucina reggiana. ROLOINFESTA,
ha pensato così di riproporre la sfida, aperta alle "sfogline",
o meglio alle "razdore", per far conoscere il
cappelletto di casa e mettersi in gioco affrontando il
giudizio di una giuria.
Hanno accettato questa sfida 26 partecipanti,
provenienti da diversi paesi reggiani. Non è mancata la
presenza maschile con un, come dire: sfoglino? O razdor?
Ogni giudice ha preso in esame, con molta attenzione,
ogni singolo cappelletto, valutandone la forma, la
consistenza della sfoglia, l'aspetto cromatico e
naturalmente, il sapore del pesto (pìst) oltre
alla sua
Giuria molto qualificata, formata da sei giudici. Tre
membri dell'associazione del cappelletto di Reggio
Emilia:
i Sigg. Gloria Saccani e Nicola Basco del ristorante
PROBO di Bagnolo in Piano e il Sig. Eugenio Menozzi,
cultore e appassionato studioso delle ricette
tradizionali.
La Sig.a. Vanna Scaltriti, promotrice del libro
MANGIAR ROLESE-LE MINESTRE, raccolta di ricette
direttamente dalle famiglie di Rolo, Manfredo Bolognesi
contitolare e cuoco del ristorante OSTERIA VILLA CERILLO
di
Rolo ed il Sig. Guido Allegretti sommelier e conoscitore
della tradizione culinaria reggiana.
A loro insindacabile giudizio, è stata proclamata
vincitrice del terzo concorso del caplet ai PRIMI DI
ROLO la Sig.a Katia Merzi di Fabbrico.
Al secondo posto si è classificata la Sig.a Silvana
Ruozzi di
Correggio e al terzo posto la Sig.a Giuliana Bassoli
nata a Rolo.
Le tre prime classificate hanno ricevuto in premio un
ciondolo portachiavi, fatto a mano, in maiolica a forma
di cappelletto ed il diploma.
Tutti i partecipanti hanno ricevuto un buono acquisto
offerto dalle attività di VIVIROLO.
L'Associazione ROLOINFESTA desidera ringraziare i
giudici, l'Associazione VIVIROLO ed in particolare tutti
i partecipanti che si sono impegnati a presentare e a
far conoscere il cappelletto di casa che, senza svelare
la ricetta, è per la propria famiglia senz'altro il
migliore.
Dà l'appuntamento al prossimo anno invitando nuovamente
chi ha partecipato a questa edizione e a nuove e nuovi
concorrenti appassionati di questa fantastica minestra.
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